Nadia Weller
gute Fee, Privatköchin, Freelancer

Schön, dass Sie mich gefunden haben!

Mein Name ist Nadia Weller. Ich bin Ihre Beraterin, Planerin oder Privatköchin für private und geschäftliche Anlässe.
Ich unterstütze Sie bei Umstrukturierungen in gastronomischen Betrieben, optimiere Abläufe oder koche und unterstütze Sie, wo auch immer Sie es wünschen gastronomisch und gestalterisch.

Sie möchten ein Dinner für zwei – und haben überhaupt keine Zeit, alles vorzubereiten? Oder die Konfirmation soll zu Hause stattfinden- aber es muss dafür einfach wahnsinnig viel umgeräumt werden?
Freuen Sie sich. Ich bin für Sie da! Daheim, im Chalet, auf der Yacht oder in Ihrem Ferienhaus auf der einsamen Insel.

Ich unterstütze Sie mit Rat und Tat!

Mein reicher Erfahrungsschatz vieler Jahre in der Eventbranche haben mich sattelfest für kniffeligste Aufgaben gemacht.

Umgestaltung von Geschäftsräumen, Homestaging und ein passender Apero zur Liegenschaftseinweihung, Beratung zu Logistikabläufen oder das anlegen Ihres hauseigenen Biogartens sind spannende Aufgaben, bei denen ich Sie gern unterstützen möchte.

Seit Anfang 2020 lebe ich in Uetliburg im Kanton St. Gallen in der Schweiz und komme jederzeit gerne zu Ihnen – sei es in der Schweiz, in Deutschland oder die weite Welt.

Ich stehe Ihnen auch als Privatköchin zur Verfügung.

Mein vielfältiges Wissen aus meinem eigenen Bio-Restaurant und Cateringbetrieb in der UNESCO Weltkulturerbe Altstadt von Lübeck stelle ich Ihnen für Ihr privates Fest oder als Freelancer für Ihren Betrieb zur Verfügung.


Für mich ist Essen mehr als: „den Hunger stillen“. Essen ist Labsal, Erquickung, eine Wohltat für Geist und Leib. Seelennahrung- und Stärkung. Innehalten und Auftanken aber auch Genuss und Lebensfreude.

Meine Passion sind jahreszeitlich hausgemachte Köstlichkeiten wie Kekse und Guetsli, Chutneys, Pesto, Konfitüre und Sirup, Kräutersalz oder Gewürzmischungen. Mit fundiertem Wissen zaubere ich aus guten, regionalen Lebensmitteln, sowohl pflanzlicher oder tierischer Herkunft feine Apero Caterings, tolle Dessertbuffets oder auch deftige Leckereien für den Grill.

Achtsamkeit und Hingabe sind meine ständigen Begleiter. Nachhaltigkeit zu leben und ein bewusster Umgang mit den Ressourcen, auch mit meinen, gehört für mich zum Menschsein.

Für mich kommt es auf die liebevollen Details an. Handwerk und Hingabe, gute Zutaten und ein herzliches und professionelles Miteinander sind die Säulen, auf der meine Arbeit steht.

Mich freut, dass alte Schätzchen, wie das Goldrandgeschirr meiner Urgroßmutter und die wunderbar zusammengewürfelten Gläser verschiedener Epochen wieder zum Einsatz kommen und nocheinmal glänzen dürfen, wenn Sie es wünschen…

Sie planen also einen großen Anlass, einen gastronomischen Neustart, den liebe- und charaktervollen Umbau Ihrer Immobilie, möchten Ihrer Ferienwohnung ein frisches Aussehen verleihen, endlich eine Struktur in Ihren Weinkeller oder Mal direkt mit hervorragenden Winzern einen unvergesslichen Abend organisieren- ein kleines Gartenfest oder einen winterlichen Apero starten? Oder auch einfach nach Herzenslust gärtnern – aber nicht allein…

Rufen Sie mich an ich unterstütze Sie gern!

Mit den herzlichsten Gruessen
Ihre Nadia Weller

 Jetzt anrufen unter +41(0)79-460 77 55
oder eine E-Mail schicken an nadiaweller@icloud.com

Essen – Kommunikation, Philosophie und Lebensfreude

Schön, dass sich unsere Wege hier treffen!

Achtsamer Umgang mit Resourcen, Nachhaltigkeit fördern, Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten zu unterstützen und Spaß am Kochen zu vermitteln ist meine Herzensangelegenheit. Das Wissen aus meiner Heilpflanzenausbildung fließt genauso ein, wie die Erkenntnisse und Erlebnisse aus meiner schamanischen Ausbildung. Meine Erlebnisse als betroffene multipler Lebensmittelunverträglichkeiten und die Integration dieser Besonderheit im Umgang mit Lebensmitteln ist für mich mehr Herausforderung als Belastung.

Essen und Trinken neu entdecken – ein Abenteuer, dass sich lohnt!

Beispiele für unser Catering

Nadia Weller – Beratung und Projektleitung

Gern stehe ich Ihnen mit meiner Fachkompetenz aus zwei Jahrzehnten EventManagement und gehobener Gastronomie zur Verfügung. Die Arbeit in meinen beiden Restaurants hat mich mit Fragestellungen, Knackpunkten und Bedürfnissen sowohl von Gast- als auch von Unternehmerseite konfrontiert. Wirtschaftliche Aspekte, Nachhaltigkeit und visuelle Gestaltung gehören zu meinen Steckenpferden.

Gern gebe ich mein Wissen weiter, schule Ihr Personal in Warenkunde und Verkauf, optimiere Abläufe und Kostenapparate und stehe Ihnen beratend zur Seite, wenn Sie Ihr Konzept neu ausrichten oder Prozesse optimieren möchten.

Vereinbaren Sie einen persönlichen, unverbindlichen Gesprächstermin.

 Jetzt anrufen unter +41 (0) 79 460 77 55
oder eine E-Mail schicken an nadiaweller@icloud.com

Was wollen wir zusammen machen?

  • Workshops – Erlebnisse 

    • Nahrungsmittelunvertäglichkeiten und Intoleranzen
    • Heilpflanzenkunde und Anwendungsmöglichkeiten in der täglichen Ernährung
    • Meeresfrüchte Basics (worauf muss ich beim Einkauf und Zubereitung achten)
    • Antipasti, Tapas, Fingerfood entdecken, neu erfinden, genießen
    • Werkzeugkunde – was braucht es wirklich in meiner Küche
    • Rheingau, Pfalz, Baden Weinerlebnistouren
    • Italien – Auf den Spuren von Carlo Petrini und seiner Slow Food Bewegung
    • Frankreich – erlesene Produkte kleinster Produzenten
    • Zigarren und schottischer Single Malt – nicht nur was für Gentlemen
  • Genussabende

    • Wein Menüs (Italien, Deutschland, Frankreich, Schweiz , Spanien)
    • nose to tail vom Rind
    • vegan oder vegetarisch – fehlt gar nichts zum lecker schmecken…

Portfolio – Nadia Weller – Freelancer

  • Gastronomie und Hotellerie Beratung

  • Einkaufs- und Kostenmanagement

  • Re-Organisation der Arbeitsabläufe

  • Optimierung firmeneigener Logistik

  • Mitarbeiter Coaching (Warenkunde, Lebensmittelunvertäglichkeiten, Motivation)

  • Nachhaltigkeitsmanagement

  • Überarbeitung Ihres Angebotes

  • Anpassung Ihres Konzeptes an aktuelle Marktanforderungen

  • Mietköchin / Messköchin

  • Produktpräsentation, -einkauf und -marketing

  • Veranstaltungsbetreuung

  • Event- und Projektmanagement

  • Sprachen: Deutsch, Englisch und Italienisch