Eeten & Drinken 

LabSaal CateringEventBistro Beckergrube 88, Lübeck

…für meine Suppenkasper…                                                                             (Teller normal / groß)

Spicy Tomatensuppe (vegan, glutenfrei)                                                                                   5,- / 7,-

Räucherfisch-Cremesuppe                                                                                                 6,- / 8,-

Kokos-Teryaki Suppe mit Gemüse (vegan, glutenfrei)                                                                6,- / 8,-

…wenn der kleine Hunger kommt…

Gebackene Süßkartoffel mit Orangen-Chilli-Quark (vegetarisch)                                                     6,90

Warmer Tomatensalat mit BalsamZwiebeln (vegan, glutenfrei )                                                      7,90

Quinoa Salat mit Avocado Mousse und Walnüssen(vegan, glutenfrei)                                             8,50

Rohkostsalat mit Knoblauchyoghurt (vegetarisch)                                                                     7,90

Gebackener Schafskäse auf warmem Paprikasalat (vegetarisch)                                                     10,90

                                 

…Hauptsächliches…

Reisnudeln, Gemüse, Sesam-Soyasauce (vegan, glutenfrei)                                                           15,-

Curry mit Gemüse, Kurkuma, Reis (vegan, glutenfrei)                                                              15,-

Spargel mit Pellkartoffeln 16,- Hollondaise 2,- Schinken 4,90                                                    

Putenbrust Filet + Gemüse + Kräuterkartöffelchen                                                                 17,-

Lachsfilet + Gemüse + Kräuterkartoffel                                                                              22,-

Rumpsteak + Gemüse + Kräuterkartoffel                                                                          23,-

Entrecote + Gemüse + Kräuterkartoffel                                                                               25,-

Ich empfehle mein Überraschungsmenü in 3 Gängen für 28,- pro Nase (nur tischweise)

LabSaal CateringEventBistro Beckergrube 88, Lübeck

 

…Hüftgold für Zuckerschnuten und Naschkatzen…

SoyaJoghurt mit Kokosblütensirup, Erdbeeren und gerösteten Kernen (vegan, glutenfrei)       5,-

In Espresso ertränkte Kugel Vanille-Eis                                                                4,50

Himmlische Marzipan-Apfel-Tarte                                                                       4,-

Saftiger Schokoladenmandelkuchen – schmackotatzig mit ordentlich Chilli (ohne Mehl)                4,-

Frische Erdbeeren + Vanilleeis                                                                          5,-

Pfirsich-Nektarinenkompott mit Walnuss-Eis                                                            5,-

Dessertvariation                                                                                             8,-                                                                                                                                    

… Frühstück…

jeden ersten Sonntag im Monat – mit hausgemachtenMarmeladen, selbstgemachten Feinkostsalaten,

regionalen Käse- und Wurstspezialitäten, glücklichen Eiern (auch Veganer sind gern gesehe!)

 

 

Wenn Ihr frühzeitig reserviert, habe ich genug helfende Hände und alles geht schneller und entspannter.

Lieben Dank! Nadia 0451-6191053

 

Meine Gerichte können grundsätzlich Allergene enthalten.

Bitte teilt mir Eure Unverträglichkeiten bei der Bestellung mit.

 

Der Schwerpunkt des LabSaals sind Firmen- und Familienfeiern – in der Beckergrube und natürlich Caterings und Kochworkshops in Wunschlocations meiner Kunden. Gäste, die einfach – außerhalb dieser geschlossener Gesellschaften einen schönen Abend in gemütlicher Atmosphäre verbringen möchten sind natürlich auch sehr willkommen. Allerdings empfehle ich, zu reservieren. Es sind ja nur 22 Plätze pro Abend an meiner Tafel zu ergattern. Ganz besonders freue ich mich natürlich, wenn meine Gäste mein Einführungsangebot annehmen. Ein jahreszeitliches Überraschungsmenü in 3 Gängen für 28,- regionales verbindet sich mit weltverliebten Geschmäckern.

 

Essen und auch Kochen ist Labsal und gut für die Seele. Ich koche die Dinge die mir und meinen Gästen Spaß machen. Regional, frisch, aber auch hier und da mit asiatisch-orientalischen Einflüssen. Es gibt immer Klassiker, fast ein bisschen altmodisch aber herzerwärmend… Kalbsleber mit Zwiebel, Apfel, Kartoffel, Maischolle oder deftiger Gemüseeintopf neben veganem Curry mit frischem Kurkuma, Salat vom Traventhaler Quinoa oder auch spicy Kokossuppe mit Shiitakepilzen. Die Karte wechselt nach Saison und Verfügbarkeit – oder aber:

Nach dem, was sich meine Gäste ein paar Tage vorab bei mir gewünscht haben. Dann wird bestellt und eingekauft.

 

Morgens fahre ich nach Niendorf oder Travemünde und kaufe frischen Fisch. Der Krumbecker Hof oder auch Landwege gehören zu meinen favorisierten Gemüse und Fleischlieferanten. Ich kaufe einfach gerne in der Nachbarschaft ein, nach Möglichkeit in bio Qualität.

 

Wochentags ab lade ich dann ab 18.00 Uhr meine lange Tafel – wie bei einem schönen Familienessen ein So entstehen im Laufe des Abends phantastische Gespräche, interessante Diskussionen. Theatergäste teilen die vorab gemeinsam erlebten Eindrücke oder schwärmen vom Konzert. (samstags und sonntags freuen wir uns bereits ab 13.00 über Reservierungen)

 

Konzerte gibt es im LabSaal regelmäßig. Junge Musiker, auch viele Talente von unserer Musikhochschule tragen zu einem lockeren Programm bei. Am liebsten Jazz, Funk, Soul. An diesen Abenden gibt eine Hutkasse.

 

Die von der Schauspielerin Antje Birnbaum und mir bereits vor 3 Jahren erfolgreich gegründete Veranstaltungsreihe „KulturKüche“ wird im Winterhalbjahr am letzten Sonntag im Montag eine neue Heimat im LabSaal bekommen. Das Programm ist in Arbeit, aber soviel sei verraten:

Es wird ein Wiedersehen mit „Renate Bergmann“ geben. Matthias Stührwoldt hat auch eine Wiederholungstäterschaft angekündigt. Man darf also gespannt sein.

 

Gern kann man sich für Programminfos für unseren Newsletter anmelden: info@die-kulturkueche.de

 

Der oft gehegte Wunsch nach Frühstück wird am 1. Sonntag des Monats erfüllt – selbstgemachte Marmeladen, Baguette, Feinkostsalate und/oder vegane Leckereien gibt’s dann ab 10.00 mit Reservierung. Wenn dann bald die Sonne scheint – gerne auch in meiner Hinterhof-Oase unter blauem Himmel. Ganz ohne Straßenlärm.

 

Passend zum Weltkulturerbe Jubiläum habe ich die mehr als wilde, unter Denkmalschutz stehende Hauswand freigelegt. Nicht verschönert, nicht verputzt. Roh, mit wohl der größten Anzahl unterschiedlicher Verlegungen und Größen typischer lübscher Backsteine. Man entdeckt Klostersteinformat, helle, dunkle, auch hochkant verlegte, schwarz verbrannte , von einer Feuerstelle zeugende und sogar ein Rest eines Torbogens. 

 

Ich freu mich auf alle Entdecker.

Speisekarte als PDF runterladen

Reservieren unter

0451-6191053

info@labsaal.com