LabSaal – Catering & Events

Für mich ist Essen mehr als: „den Hunger stillen“. Essen ist Labsal, Erquickung, eine Wohltat für Geist und Leib. Seelennahrung- und Stärkung. Innehalten und Auftanken.  Ich wünsche mir, Sie ein Stück kulinarisch zu begleiten, zu unterstützen, zu verzaubern. 

Heilkräuterkundig und schamanisch ausgebildet zaubere ich aus guten, regionalen Lebensmitteln, sowohl pflanzlicher oder tierischer Herkunft unser Mahl. Achtsamkeit und Hingabe sind meine ständigen Begleiter. Nachhaltigkeit zu leben und ein bewusster Umgang mit den Ressourcen, auch mit meinen, gehört für mich zum Menschsein.

Die langjährigen Erfahrungen in meinen eigenen gastronomischen Betrieben haben mich gelehrt, dass es auf die liebevollen Details ankommt. Handwerk und Hingabe, gute Zutaten und ein Herzliches Miteinander sind die Säulen, auf der meine Arbeit steht.

Mich freut, dass alte Schätzchen, wie das Goldrandgeschirr meiner Urgroßmutter und die wunderbar zusammengewürfelten Gläser verschiedener Epochen wieder zum Einsatz kommen und nocheinmal glänzen dürfen.

 Jetzt anrufen unter 0171 5250237
oder eine E-Mail schicken an info@labsaal.com

Essen – Kommunikation, Philosophie und Lebensfreude

Schön, dass sich unsere Wege hier kreuzen. Kochen mit hochwertigen Lebensmitteln, achtsamer Umgang mit Resourcen ist meine Herzensangelegenheit.

Nachhaltigkeit zu fördern, Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten zu unterstützen und Spaß am Kochen zu vermitteln ist meine Herzensangelegenheit. Das Wissen aus meiner Heilpflanzenausbildung fließt genauso ein, wie die Erkenntnisse und Erlebnisse aus meiner schamanischen Ausbildung. Meine Erlebnisse als betroffene multipler Lebensmittelunverträglichkeiten und die Integration dieser Besonderheit im Umgang mit Lebensmitteln ist für mich mehr Herausforderung als Belastung.

Beispiele für unser Catering

Nadia Weller – Beratung und Projektleitung

Gern stehe ich Ihnen mit meiner Fachkompetenz und Erfahrung aus 13 Jahren Selbstständigkeit im Gastronomie- und Veranstaltungsbereich zur Verfügung. Die Arbeit in meinen beiden Restaurants hat mich mit Fragestellungen, Knackpunkten und Bedürfnissen sowohl von Gast- als auch von Unternehmerseite konfrontiert. Wirtschaftliche Aspekte, Nachhaltigkeit und Personalfragen gehören zu meinen Steckenpferden.

Gern gebe ich mein Wissen weiter, schule Ihr Personal in Warenkunde und Verkauf, optimiere Abläufe und Kostenapparate und stehe Ihnen beratend zur Seite, wenn Sie Ihr Konzept neu ausrichten oder Prozesse optimieren möchten.

Vereinbaren Sie einen persönlichen, unverbindlichen Gesprächstermin.

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Was wollen wir zusammen machen?

  • KochWorkshops

    • Nahrungsmittelunvertäglichkeiten und Intoleranzen
    • Heilpflanzenkunde und Anwendungsmöglichkeiten in der täglichen Ernährung
    • Meeresfrüchte Basics (worauf muss ich beim Einkauf und Zubereitung achten)
    • Antipasti, Tapas, Fingerfood entdecken, neu erfinden, genießen
  • Genussabende

    • vegan-vegetarische Küche
    • Länderabende (Italien, Spanien, Schottland)
    • Wein Menüs (Italien, Deutschland)
    • Buddenbrook Menü
    • Dali und seine opulenten Mahle
  • LabSaal Equipmentvermietung

    • Geschirr, Gläsern, Besteck
    • Kochutensilien
    • Stühle mit weißen Hussen
    • Tische
    • Stoffservietten, Stofftischdecken
    • Dekoration und Kerzenleuchter

Das habe ich zu bieten

  • Gastronomie und Hotellerie Beratung

  • Einkaufs- und Kostenmanagement

  • Re-Organisation der Arbeitsabläufe

  • Optimierung firmeneigener Logistik

  • Mitarbeiter Coaching (Warenkunde, Lebensmittelunvertäglichkeiten, Motivation)

  • Nachhaltigkeitsmanagement

  • Überarbeitung Ihres Angebotes

  • Anpassung Ihres Konzeptes an aktuelle Marktanforderungen

  • Mietköchin / Messköchin

  • Produktpräsentation, -einkauf und -marketing

  • Veranstaltungsbetreuung

  • Event- und Projektmanagement

  • Sprachen: Deutsch, Englisch und Italienisch